Cette semaine, Marius nous régale et nous apporte de la douceuravec un en-cas sain et gustativement délicieux, à déguster seule? … Non, on est gentil, on partage quand même!;-)

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La note de Marius: 

Alors que la neige nous envahit de sa fraîcheur et recouvre notre monde de son beau manteau blanc, les seules choses dont on a réellement envie, soyons-en certains, sont de petits plats et desserts réconfortants, qui attisent nos désirs et nos papilles. L’on en serait toutefois presque détourné par tous ces articles et autres recettes qui parlent de grandes detox, de jus verts, etc. afin d’harmoniser nos organismes et systèmes digestifs…Suivez-moi dans ces vices et autres délices, qui rendent la vie incroyable et nous donne envie de nous lever le matin (bon, je me lève aussi pour des jus verts…mais cette recette…AWE !) ; ce n’est pas seulement un délice pour l’estomac, mais un baume pour le cœur, un réel bonheur pour l’esprit !

La couche inférieure, fondante mais ferme, avec son arrière goût de vanille, se distingue parfaitement avec la couche crémeuse et sucrée du caramel de date. Cette dernière n’a d’ailleurs pas trop le goût de dattes, mais plutôt d’un mélange de saveurs caramélisées et boisées (grâce aux amandes). À l’image d’une reine et de sa couronne, ces petits carrés portent une couronne de chocolat craquante, sucrée et magiquement savoureuse, ce qui permet d’apporter ce dessert à un tout autre niveau.

Et enfin, cette recette est sans aucun doute la meilleure que j’ai créé jusqu’à présent (et je suis sérieux !) ; j’espère que vous les adorerez également, et si vous les faites chez vous, n’hésitez pas à nous taguer sur les photos (ou ajoutez le #lejournaldelucie) afin que nous puissions voir vos créations ! Profitez bien de votre journée petites souris gourmandes !

 

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Portions : 20 à 24 carrés.

Temps de Préparation : 30 minutes.

Temps de congélation : une heure.

 

Ingrédients

Pour la base d’avoine :

125g d’avoine moulu ou de farine d’avoine

150g d’amandes moulues

60ml de sirop d’érable

2 ½ c.s d’huile de coco

1 c.c de vanille en poudre en d’extrait

1-2 c.s d’eau (si besoin)

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Pour le caramel de date :

 

300g de dattes Medjool, dénoyautées

4 c.s de beurre d’amande

2 – 3 c.s d’eu

1 c.s d’huile de coco

½ c.c de vanille en poudre

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Pour la couche de chocolat :

 

200g de chocolat noir vegan (70%)

ou

85g d’huile de coco

55g de cacao en poudre non-sucré

4 c.s de sirop d’érable

Une pincée de sel

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Méthode

 

(1) Commencez par la couche d’avoine. Mixez l’avoine dans un processeur à nourriture, jusqu’à l’obtention d’une farine. Ajoutez ensuite les amandes, le sirop d’érable, l’huile de coco, la vanille et l’eau, et mixez jusqu’à ce que la pâte reste collée lorsqu’on la presse entre les mains. Couvrez un moule à brownie de papier sulfurisé et graissez avec de l’huile de coco. Écrasez la pâte au fond en une couche bien lisse et compact, et congelez pour 30 minutes.

 

(2) Passez au caramel de date. Dénoyautez les dattes et mixez-les dans le même processeur jusqu’à obtention d’une pâte. Ajoutez ensuite les autres ingrédients et mixez à nouveau, jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Utilisez une spatule pour gratter les bords si besoin. Répartissez sur votre base sur une couche uniforme et remettez dans le congélateur.

 

(3) Si vous utilisez du chocolat, faites le fondre en bain-marie avant de le répartir sur le caramel. Sinon, commencez pas faire fondre l’huile de coco en bain-marie, avant d’ajouter les autres ingrédients. Vous cherchez une apparence lisse et brillante. Couvrez rapidement votre caramel et faites attention de bien répartir le chocolat sur les bords. Retour dans le congélateur pour 20 minutes.

 

(4) Laissez-le à température ambiante pendant 20 minutes avant de couper des tranches, pour éviter les craquements (ou non – voir les photos).

 

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